Venez nous retrouver à l'occasion du
Salon des vins des Vignerons Indépendants de Paris Porte de Versailles
du 24 au 27 novembre 2011
Parc des Expositions
stand C31
Vous découvrirez notre 2009, concentré de fruits et d'intensité !
Le principe des écoulages consiste à tirer le vin de goutte du bas de la cuve. Le marc qui y subsiste sera pressuré pour donner le vin de presse.
Le principe du remontage est d'extraire au mieux les molécules intéressantes des raisins (tanins, précurseurs d'arômes, molécules colorantes), présentes essentiellement dans les premières couches de cellules des peaux de raisin.
Dimanche 18 septembre, 8h00, fins prêts nous allons récolter le fruit d'un an de travail au vignoble...
